MIT SCHOKOLADE GEFÜLLTE PFANNKUCHEN OHNE GLUTEN

 

Hier ist unser Vorschlag für ein köstliches süßes Frühstück.
Mit Schokolade gefüllte Pfannkuchen (ca. 9 Stück)
Zutaten für die Füllung: –
kleine, reife Banane – 2
Handvoll Datteln – 3 Esslöffel Kakao – 4 Esslöffel Kokosöl – 9 Esslöffel Honig Datteln über Nacht einweichen oder ca. 8 Minuten kochen lassen, Wasser abtropfen lassen. Öl und Honig auflösen, alles mischen und zu einer glatten Creme vermengen. Wir formen flache Scheiben und legen sie für einige Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

 

Pfannkuchenteig:
-1 und 1/4 Tasse Hirsemehl
-2 Esslöffel Tapiokamehl / Mais / Kartoffelstärke
-2 Eier
-1 Banane-
Löffel Öl
-1/3 Teelöffel Soda
-1/4 Tasse Wasser / Milch
-ew. etwas zu süßen
Alle Zutaten sind gemischt. Etwas Kokosöl erhitzen, etwas Teig in die Pfanne geben, eine Schokoladenscheibe hineinlegen und mit einer weiteren Schicht Kuchen bedecken. Nach einer Weile auf die andere Seite drehen und eine Weile braten. Guten Appetit!

 

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